200 g Appenzeller Käse, vollfett 200 g Appenzeller Käse, räss 500 g Eierhörnli 250 g Kartoffeln 1 grosse Zwiebel 100 g Butter

Die Kartoffeln schäIen und in kleine dünne Pommes-frites-Stengelchen schneiden. In ca. 3 Liter Ieicht gesalzenem Wasser halbweich kochen. Jetzt erst dem gleichen kochenden Salzwasser die Hörnli beifügen und diese mit den Kartoffeln nicht zu weich kochen. Kartoffeln und HörnIi auf ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Den Appenzeller Käse fein reiben und lagenweise Hörnli, Kartoffeln und Käse in eine heisse Schüssel einschichten. Die Zwiebel grob schneiden und in der heissen Butter goldgelb braten. Die Schwitze über die angerichteten Hörnli giessen. Zudecken und noch einige Minuten an der Wärme den Appenzeller Käse gut schmelzen lassen.

Das Gericht sollte sehr heiss serviert werden. Am besten passen dazu Würste oder Salat.

5zum Seitenanfang

250 g Appenzeller Käse in Scheiben 4 dünne Brotscheiben 200 g Kalbsbrät 2 Eier Pfeffer, Muskat, Paniermehl, Fritieröl

Brotscheiben beidseitig mit Bratwurstbrät bestreichen, mit einer dünnen Käsescheibe belegen und gut andrücken. Im Mehl wenden, durchs Ei ziehen und gut panieren. Die Käseschnitten im heissen Öl goldgelb backen.

5zum Seitenanfang